Page 124 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

Nuestras semillas, nuestra vida
VARIEDAD DE LA ESPECIE CAPSICUM PUBESCENS
Ilustración 315. Ají rocoto - Oñacapac
DESCRIPCIÓN
El ají rocoto o solo “rocoto” se conoce también como locoto en Bolivia y Chile, chile de cera o chile manzano en México, y chile caballo en Guatemala. Su nombre proviene del kichwa luqutu o rukutu. Su origen es americano, pero no existe claridad sobre si procede de Sudamérica o de Mesoamérica; sin embargo, la mayor cantidad de variedades se cultiva en Sudamérica. En Perú se ha encontrado restos arqueológicos con bayas secas del fruto con antigüedad de unos 2.000 años.
Ñamarín, Oñacapac, Matara, Tucalata, Kiskinchir
DISTRIBUCIÓN
SIEMBRA
USOS
Comunidad (es)
Altura (m s.n.m.)
2390-2590
Método Semillas
Siembra
Cualquier época del año
Cosecha
Todo el tiempo
En Saraguro se utiliza de manera similar a otros ajíes: únicamente en salsas, con tomate de árbol o riñón, sambo, cebolla, perejil, culantro y otros ingredientes.
AJÍ ROCOTO