Page 125 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

ESPECIE
Capsicum chinense Jacq. ¨AJÍ YUNGA¨
Ilustración 316. Ají yunga amarillo – Gera
DESCRIPCIÓN
En kichwa, “yunga” significa caliente; esta variedad se denomina así porque generalmente crece en lugares calientes, en el caso del Ecuador, en el oriente, la costa o los valles bajos de la sierra. También se le conoce como ají limo. Se distingue de otras especies porque tiene de 3 a 5 flores por nudo. Sus frutos miden desde 1 hasta 12 cm de longitud y pueden ser de formas diversas. Los colores también son variados: rojo, amarillo, naranja o marrón cuando está maduro. Si bien generalmente no se cultiva sobre los 1.500 m s.n.m., en Saraguro, en las comunidades de Gera y Puente Chico (2.200 – 2.290 m s.n.m.), se cultiva el ají yunga rojo y amarillo. Contiene calcio, fósforo, ácido ascórbico, y también calorías e hidratos de carbono, por lo que es una importante fuente de energía.
Ilustración 317. Ají yunga rojo – Puente Chico
DISTRIBUCIÓN
Comunidad (es) Gera
Método
Ñamarín, Oñacapac, Tuncarta, Kiskinchir, Puente Chico
AJÍ YUNGA AMARILLO
AJÍ YUNGA ROJO
Altura (m s.n.m.)
2400-2420
2290-2570
SIEMBRA
USOS
Semillas
Siembra
Cualquier época del año
Cosecha
Todo el tiempo
En salsas, como las otras variedades de ají.
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