Page 128 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

Nuestras semillas, nuestra vida
esta especie. Es una fruta con alto valor nutricional: contiene mucha fibra y proteína, vitaminas A, C y K y algunas del grupo B; es rica en minerales como calcio, hierro y fósforo.
DISTRIBUCIÓN
Comunidad (es)
Ilincho, Ñamarín, Lagunas, Gunudel, Oñacapac, Tambo- pamba, Gurudel, Yucucapac, Gera, Tucalata, Tuncarta, Kiskinchir, Cañaro
Altura (m s.n.m.)
2370-2720
SIEMBRA
USOS
Método Semillas o esquejes
Siembra
Cualquier época
Cosecha
Alimenticio: Se consume crudo o cocido. En el sur del Ecuador se prepara en salsa con diversos tipos de ajíes o en salsas dulces para acompañar cierto tipo de carnes, además de usarse como jugo o batido. También se utiliza para la preparación de un dulce tradicional que lleva por nombre “ratoncitos” y que es tomate cocido en azúcar o miel.
Medicinal: El fruto se utiliza para tratar afecciones de la garganta, especialmente la inflamación de las amígdalas o la angina, para lo cual se recomienda soasar el fruto maduro y comer caliente; también se puede calentar una hoja de la planta y colocar sobre las amígdalas inflamadas. Como antigripal, se toma caliente medio vaso de zumo del fruto por la mañana; para el estrés, se bebe la infusión de las flores o se las macera en alcohol y miel de abeja y se toma una cucharada a diario.
DESCRIPCIÓN
El tomate riñón, tomate o jitomate es originario de las tierras altas de la costa occidental de Sudamérica y de México. Actualmente es cultivada en todo el mundo y valorada por su exquisito fruto comestible. Existen todavía en los Andes muchas variedades silvestres sin estudiar. Es una planta anual o perenne con el tallo erguido cuando está joven, pubescente en su mayoría, flores amarillas y de fruto una baya con tonos del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Su sabor es ligeramente ácido y puede medir desde 1 cm de ancho en las variedades silvestres hasta 15 cm o más en las cultivadas. Es una gran fuente de hidratos de carbono y
ESPECIE
Solanum lycopersicum L. ¨TOMATE RIÑÓN¨