Page 169 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

SIEMBRA
Método Semillas
Siembra
Todo el tiempo
Cosecha
Todo el tiempo
USOS
Alimenticio: En Saraguro se utiliza como condimento en sopas, ensaladas y platos fuertes. En el Ecuador, la preparación de muchos platos típicos utiliza el culantro para aromatizar: menestras, ceviche, sopas de porotos, salsa de ají, entre otros.
Medicinal: Se utiliza como carminativa (ayudar a expulsar gases) y para los nervios, mediante la infusión de las hojas y flores. Para desparasitar, se chanca las pepas, se agrega una cucharadita a una tasa de agua caliente, se deja reposar un momento, se endulza con panela y se bebe en ayunas. Para el reumatismo y la artritis se realiza baños calientes antes de acostarse; la persona debe evitar mojarse en agua fría el día siguiente.
El género Daucus está compuesto por 28 especies. En el Ecuador se registran dos especies: una nativa (Daucus montanus Humb. & Bonpl. ex Spreng.) y una cultivada (Daucus carota L.). El nombre Daucus procede del griego “daukos”, nombre antiguo de la zanahoria, su especie representativa.
DESCRIPCIÓN
La zanahoria es una de las hortalizas más importantes en el mundo. La zanahoria silvestre es originaria de Europa y Asia sudoccidental (Irán). Lo que más atrae es su raíz, mucho más grande que la de las otras especies del género. Luego de nacida la planta, forma rosetas mientras la raíz principal engrosa. Su tallo crece hasta 1 m. La raíz es de color anaranjado más o menos intenso, dependiendo del cultivo, la altura y el suelo. Contiene vitamina A, E y vitaminas del grupo B (1,2,6).
DISTRIBUCIÓN
Comunidad (es) Ilincho, Ñamarín, Lagunas, Gunudel, Oñacapac, Tambopamba, Gurudel, Matara, Yucucapac,
Gera, Tuncarta, Kiskinchir, Puente Chico
GÉNERO
Daucus
ESPECIE
Daucus carota L. ¨ZANAHORIA¨
Altura (m s.n.m.)
2300 - 2720
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