Page 176 - Nuestras Semillas Nuestra Vida
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Nuestras semillas, nuestra vida
Ilustración 60. Col chaucha (runa) – Matara
Ilustración 61. Col morada - Puente Chico
DESCRIPCIÓN
El repollo o col es una herbácea cuyas hojas de diversas formas, según la variedad, constituyen un característico cogollo compacto. Contiene ácido fólico, vitamina C, betacaroteno y fibras, además de los compuestos sulfurados que les confieren propiedades antimicrobianas e insecticidas; sin embargo, son estos últimos compuestos los responsables del olor característico de esta variedad cuando es cocinada.
Ilustración 62. Col negra - Gunudel
DISTRIBUCIÓN
Comunidad (es)
SIEMBRA
Lagunas, Gunudel, Tambopamba, Matara, Yucucapac, San Isidro, Tuncarta, Kiskinchir, Cañaro
COL BLANCA
COL VERDE
COL CORAZÓN
COL CHAUCHA (RUNA)
COL MORADA
COL NEGRA
Lagunas, Gunudel, Tambopamba, Yucucapac, Cañaro
Ilincho, Ñamarín, Gunudel, Gurudel, Matara
Ilincho, Ñamarín, Lagunas, Gunudel, Oñacapac, Gera, Kiskinchir
Ilincho, Ñamarín, Lagunas, Gunudel, Gera, Tucalata, Puente Chico, Cañaro
Gera, Kiskinchir
Altura
(m s.n.m.)
2420-2700
2400- 2400-2720 2720
2400-2720
2290- 2450
2400-2680
Método
Las coles antiguas; es decir, la chaucha, la corazón, la negra y la blanca se pueden reproducir por esqueje, es decir por ramas; la verde y la morada nacen por semilla
Siembra
En cualquier época del año
Cosecha
Durante todo el año
USOS
Alimenticio: En Saraguro como en el resto del país se las utiliza crudas o cocinadas en
ensaladas frías o calientes, en sopas y en menestras.
Medicinal: Aunque no tiene un valor nutritivo muy alto, tiene características medicinales