Page 207 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

USOS
Alimenticio: Se la consume cruda sola o en ensalada de frutas, también es muy apetecida en jugos y, aunque en Saraguro no se la consume con comidas de sal, en la cocina ecuatoriana se la mezcla con alimentos diversos para la cocción de platos fuertes.
Medicinal: Tiene una encima que se llama bromelina que ayuda a digerir las proteínas. Su contenido de fibra es muy alto. Por sus propiedades medicinales, se usa para limpiar el colon, para tratar el calor del estómago, para la alteración de los nervios y como diurética consumiendo la fruta fresca con el estómago vacío.
Familia
Cactaceae (nopal-tuna)
FAMILIA: CACTACEAE
Las Cactáceas son en su mayoría espinosas, conocidas en conjunto como cactus o cactos. Esta familia es prácticamente exclusiva de América, aunque en los últimos años han logrado adaptarse en otras partes del mundo, por ejemplo en Madagascar o Ceilán. Está integrada por alrededor de 2000 especies de las cuales muchas son aprovechadas en la alimentación humana y animal.
Constituye uno de los grupos más diversos dentro de la familia de Cactáceas. Consta de más de 200 especies, todas nacidas en América. Tiene una gran importancia a nivel biológico, cultural, económico y social. En el Ecuador existen alrededor de 30 especies y variedades. El término opuntia fue acuñado por primera vez en el año 1.700, siendo probable que haga referencia a una zona de la antigua Grecia denominada “Opus”.
GÉNERO
Opuntia
ESPECIE
Opuntia ficus-indica (L.) Mill. “TUNA”
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