Page 81 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

ESPECIE
Hordeum sp. “CEBADA PEQUEÑA”
Ilustración 115. Cebada pequeña – Tucalata
DISTRIBUCIÓN
SIEMBRA
USOS
Comunidad (es)
DESCRIPCIÓN
Sus propiedades nutritivas y medicinales son similares a las de la cebada común. El tallo de la cebada pequeña es una caña hueca y la cáscara protege el grano contra los depredadores y es de utilidad en los procesos de malteado y cervecería. Al igual que la especie normal, tiene sus orígenes 21.000 años atrás, en Oriente Medio. La cebada pequeña contiene mucho almidón; por otra parte, el complejo hidrato de carbono que posee precisa un trabajo extra del organismo para obtener la glucosa que puede ser aprovechada por el cuerpo poco a poco, lo que hace de este alimento un energético importante.
Gera, Tucalata, Cañaro
Altura (m s.n.m.)
2390 - 2400
Método Semillas
Siembra
En cualquier época del año
Cosecha
Se utiliza en sopas, bebidas (coladas) o como acompañante en platos fuertes.
Saccharum es un género de las poáceas que contiene a los géneros de caña de azúcar. La teoría más utilizada en la actualidad indica a Saccharum robustum como la especie con la que inició el cultivo de la caña de azúcar en Nueva Guinea (Oceanía) y las islas vecinas.
GÉNERO
Saccharum
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