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de alta calidad nutritiva), harinas que podrían ser utilizadas para uso alimenticio y

la cáscara como residuo con elevado contenido de fitocompuestos.

1.2.3. EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA

MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Producto nutritivo  Producto perecedero

 Propiedades para la salud  Por temporadas

 Distintos usos  Inversión

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Amplio mercado  Competencia
 Rentabilidad  Falta de experiencia

 Fuente de empleo  Clima

F1:Producto nutritivo:

Rico en nutrientes como vitamin E, minerales,y ácidos grasos monoinsaturados y
poliinsaturados antioxidants y proteínas. (DR, 2011)

F2: Propiedades para la salud:

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