Page 15 - AD

15
Zaterdag 21 januari 2017 Achtergrond
Revolutie

koolhydraten. De genetisch
gemanipuleerde granen die
we gebruiken om brood, piz-
za, pasta en gebak te maken,
krijgen de laatste tijd steeds
vaker de schuld van welvaarts-
ziektes. Achteraf gezien is het
niet verbazingwekkend dat
overal waar het Westerse voe-
dingspatroon werd genuttigd
de welvaartsziekten zich in
rap tempo ontwikkelden. Dat
was en is koren op de molen
van de farmaceutische in-
dustrie. Maar medicijnen bie-
den geen echte oplossing,
vaak onderdrukken zij slechts
de symptomen. Het is dus
hoog tijd dat wij zelf gaan na-
denken wat goed is voor onze
gezondheid. Het is tijd voor Een heerlijk groentegerecht.
een revolutie die ons voe-
dingspatroon en onze leefstijl
verbetert waardoor het li-
chaam haar werk weer zelf volen als de gezondste eetwij- val een goed excuus om je eet-
kan gaan doen. Dit keer komt ze, sprong William Harvey in patroon nu in het nieuwe jaar
het dieet niet uit Amerika het diepe. Hij elimineerde te veranderen. Want hoe zou
overgewaaid, maar uit Zuid- juist de koolhydraten van zijn het zijn om in de komende
‘Bulletproof koffie’. Afrika. Het was zo tegen patiënt William Banting tot maande te constateren dat je
alle voedingsadviezen in dat een zeer laag niveau en raadde bent afgevallen in plaats van
Noakes hiervoor zelfs werd hem aan uitsluitend dierlijke bent aangekomen? En dat je je
geschorst. Maar hij zet zijn producten te eten met vol- steeds fitter voelt naarmate je
waardoor je steeds weer trek lijkertijd kan de mens zich ge- missie voort om ook de arme- doende vet. William Banting deze eetwijze langer volgt? Je
krijgt. Je bloedsuikerspiegel makkelijker voortplanten en re bevolking te onderwijzen verloor vele kilo’s en Het Har- gezondheid is belangrijk. Hoe
stijgt snel na het eten van in leven houden omdat er ge- hoe ze gezonder kunnen wor- vey-Bantingdieet-boek werd gezond en fit wil jij zijn over
koolhydraten. En hij daalt ook noeg voedsel is op het land. den door anders te eten. een bestseller. Zijn stofwisse- vijf jaar? Wat je vandaag eet,
weer snel waardoor je op- De chemische samenstelling In 1953 concludeerde de ling schakelde over van gluco- bepaalt straks je gezondheid.
nieuw koolhydraten gaat eten van gewassen wordt steeds Amerikaanse biochemicus en severbranding naar vetver- Neem die gedachte mee in dit
om je weer goed te voelen. Bij meer gemanipuleerd. Het theoreticus Ancel Keys aan de branding. nieuwe jaar. En doe mee aan
veel mensen resulteert dit in fruit en de groentes van tegen- hand van de resultaten van Toen het boek De Real de prijsvraag. Misschien ben
insulineresistentie ofwel dia- woordig zijn veel zoeter dan een onderzoek, dat mensen Meal Revolutie uitkwam in jij de gelukkige winnaar van
betes. Mensen worden als ge- decennia geleden. die vet aten een hoger risico Nederland werd er een chal- een van de drie exemplaren
volg hiervan kleiner, dikker en We schakelden over van vet liepen op hart- en vaatziekten. lenge uitgeschreven om 30 van De Real Meal Revolutie.
vatbaarder voor ziekten. Tege- en eiwitten naar voornamelijk Van de tweeëntwintig landen dagen hoofdzakelijk te eten
die hij onderzocht, liet hij er volgens het groene lijstje. Het Christel Cosijn en Richelle van
zestien buiten beschouwing dieet is omarmd door velen en den Dungen Gronovius wonen
omdat deze niet goed overeen- inmiddels is er ook een kin- en werken op respectievelijk Bo-
kwamen met de resultaten die derversie van het boek uitge- naire en Aruba, in het onder-
hij nodig had om zijn theorie bracht. wijs, in de kunst en ze hebben
te onderbouwen. Bovendien De Real Meal Revolutie is een young adult thriller geschre-
negeerde hij een andere mo- een oud dieet in een nieuw ven die zich voornamelijk af-
gelijke oorzaak van de toege- jasje. De inspirerende foto’s speelt op Bonaire. Gezond oud
nomen hart- en vaatziektes: laten je gewoon watertanden worden, zowel geestelijk als li-
het roken van tabak. Dat was en de gerechten geven je niet chamelijk, staat hoog in hun
na de Eerste Wereldoorlog bepaald het idee dat dit dieet vaandel. Zij helpen online men-
enorm toegenomen. En zo een straf zal zijn. De Real Me- sen met persoonlijke groei.
werd in 1977 het HCLF-dieet al Revolutie geeft je in elk ge- (www.monkeyway.nl).
geboren. Dat betekent high
carbs, low fat ofwel veel kool-
hydraten en het vet werd in de
ban gedaan. Een drastische
stijging van obesitas, diabetes,
kanker, reuma, en andere wel- Prijsvraag
vaartsziektes was wereldwijd
het gevolg. En toch kwam heel
lang niemand op het idee dat Wil jij kans maken op een gmail.com onder vermel-
het schrappen van vet onze van de drie exemplaren ding van je naam en tele-
gezondheid op het spel heeft van De Real Meal Revolu- foonnummer. De beste
gezet. De reden dat er steeds tie die Uitgeverij Atlas inzenders winnen een
meer maïs en andere land- Contact ter beschikking boek en kunnen dit afha-
bouwgewassen werden gepro- stelt? Maak een gerecht len of laten ophalen bij de
moot was, wanneer je terug- uit De Real Meal Revolu- redactie van Het Antilli-
kijkt in de Amerikaanse poli- tie of verzin zelf een ge- aans Dagblad, Scharloo-
tiek, een beslissing die niets te recht met de ingrediënten weg 31, Curaçao.
maken had met gezondheid, van de Groene Lijst. Stuur Meer recepten op:
maar om de Amerikaanse het recept met duidelijke
boer te redden. foto naar mipa.ad@ i realmealrevolution.com
Het groene lijstje. Hoewel HCLF werd aanbe-