Page 46 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 46
28
mentah. Sayuran yang disajikan dengan proses
pengolahan akan mengurangi kandungan nutrisinya. Maka
dalam mengolah bahan pangan sayuran sebaiknya proses
pemasakannya tidak usah terlalu lama, agar kandungan
nutrisinya tidak berkurang terlalu banyak atau hilang.
b. Buah-buahan
Ayo Diskusi !
Gambar 22. Kelapa Muda dan Pisang
Sumber: foodgrab.com
Buah kelapa muda dan pisang merupakan buah-buahan
yang memiliki banyak manfaat. Kelapa dan pisang tidak
hanya dapat dimanfaatkan buahnya, bagian pohon lainnya
juga dapat dimanfaatkan untuk pembuatan produk
kerajinan dan aneka olahan pangan. Di samping itu,
