Page 33 - Kue Indonesia Beras dan Tepung Beras

Gambar 3.6 Kue Basah Yang Disajikan Untuk Perorangan
(Sumber:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Ftravel.tribunnews.com%2F2020%2F09%2F22%
2Fsama-sama-berbentuk-mi-gulung-apa-bedanya-putu-mayang-dan-
petulo&psig=AOvVaw3b_lzCwBU8pOXQtD-
7AWzl&ust=1608475356530000&source=images&cd=vfe&ved=0CAMQjB1qFwoTCIDF4b6k2u0CFQA
AAAAdAAAAABAQ)

2. Kue Kering
Karakteristik kue kering yaitu mempunyai tekstur kering dan umumnya dengan teknik
pengolahan digoreng dan dibakar. Dalam penataan dan penyajiannya sedikit berbeda
dengan kue basah, yaitu sebagai berikut:
 Pada kue kering disesuaikan dengan jenis dan tujuan acara. Kue disajikan dalam
beberapa macam menggunakan piring ceper besar bermotif atau tidak bermotif,
piring cukup dialas dengan kertas roti atau kertas dekorasi siap beli. Kue yang
berbentuk kecil, penyajian untuk perorangan, kue dapat langsung ditata dan
disajikan menggunakan piring kue (dessert plate). Cara penyajiannya bermacam-
macam antara lain:
a. Kue untuk perorangan disajikan dalam piring ceper kecil/piring kue dan
dalam kotak.
b. Kue untuk jumlah banyak diletakkan dalam piring ceper besar.

Gambar 3.7 Kue kering yang disajikan dalam jumlah banyak
(Sumber:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.inews.id%2Ftravel%2Fkuliner%2Fka
ngen-mencicipi-camilan-kampung-yuk-bikin-kue-sagon-kelapa-
manis&psig=AOvVaw1pt1NToO3gbOqtCOckyx2S&ust=1608476133491000&source=images&cd=vf
e&ved=0CAMQjB1qFwoTCNCT6tim2u0CFQAAAAAdAAAAABAD)

25