Page 51 - ตำรับอาหาร อรรถรส
P. 51
ชื่ออาหาร ขนมจีนน ้ายาปู
ล าดับ รายการ ปริมาณต่อจาน ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อเทียบกับ หมายเหตุ
ปริมาณ
1 หัวกะทิ 300/กรัม 40/กก. 12
2 หางกะทิ 300/กรัม 50/กก. 15
3 พริกแกงใต้ 200กรัม 40/กก. 8
4 เนื้อปูก้อน 100/กรัม 500/กก. 50
5 น ้าปลา 1/ช้อนโต๊ะ 40/ขวด 0.12
6 ใบมะกรูด 5/ใบ 20/กก. 0.12
7 ขนมจีน 300/กรัม 25/กก. 0.12
8 ถั่วงอก 50/กรัม 30/กก. 1.5
9 ใบโหระพา 50/กรัม 20/กก. 1
รวมต้นทุน 87.86
