Page 4 - ตำรับอาหาร อรรถรส

มัสมั่นซีโครงหมู

รหัส 002
วันที่จัดท า 25 พฤศจิกายน ราคาขายต่อหน่วย 159

บาท

ส่วนประกอบ

ซีโครงหมู 100 กรัม

น ้ากะทิ 150 กรัม

หอม 20 กรัม
ลูกกระวาน 50 กรัม

อบเชย 1 ช้อนชา / 4 กรัม

น ้าตาลปี๊บ 50 กรัม
น ้าปลา 1 ช้อนชา /4 กรัม

น ้ามะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ/ 5.6 กรัม

กระเทียม 20 กรัม

ตะไคร้ 20 กรัม
วิธีท า

•โขลกน ้าพริกแกงให้ละเอียด (ควรโขลกตะไคร้ ก่อนมีความชื้นน้อยโขลกละเอียดยากกว่าสมุนไพรอื่น)

•น าซี่โครงหมูไปล้างสะอาด (ถ้าใช้ไก่ น าไปทอดให้เหลืองเสียก่อน)

•เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน น าพริกแกงลงผัดให้หอม

•ใส่ซี่โครงหมูผัดพอเข้ากัน เติมกะทิที่เหลือ ใส่ลูกกระวานอบเชยปรุงรสชาติตามที่ต้องการ รอจนเดือด

•พร้อมเสิร์ฟ