Page 82 - 1 MANUAL MANIPULACION DE ALIMENTOS

MANIPULACION DE ALIMENTOS Y NORMATIVAS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

5. Como prevenir la proliferación o crecimiento de los microorganismos.

I.- Refrigeración, congelación
II.- Cocción
III.- Pasteurización

a) Solo I
b) Solo II
c) II y III
d) I, II y III

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