Page 21 - EMODUL SISTEM PENCERNAAN MANUSIA KELAS VIII

Selama proses pencernaan, protein akan di
ubah menjadi pepton dengan bantuan enzim pepsin di
dalam lambung. Kemudian, pepton akan di ubah
menjadi asam amino dengan bantuan enzim tripsin di
dalam usus halus. Asam amino inilah yang akan di
serap oleh tubuh. Sama seperti karbohidrat, setiap 1
gram protein dapat menghasilkan energi sebesar 17
Kilojoule.

Kekurangan asupan protein pada anak-anak dapat
menyebabkan penyakit kwashiorkor yang di tandai perut
membesar, rambut kering dan rapuh, berat dan tinggi badan
tidak bertambah, serta infeksi yang terjadi terus menerus

kwashiorkor akibat rusak nya kekebalan tubuh.

3. LEMAK
kwashiorkor
Sumber lemak dapat berasal dari hewan, yang
disebut lemak hewani. Contohnya, lemak daging,
mentega, susu, ikan segar, telur, dan minyak ikan.
Sumber lemak yang berasal dari tumbuhan di sebut
lemak nabati. Contohnya, lemak dari kelapa, kemiri,
kacang-kacangan, dan avocado.

(a) (b)
Gambar 1 5. (a) sumber lemak nabati, (b) sumber lemak hewani.

SEMESTER 1 KELAS VIII 21