Page 9 - Milk and Medicine חלב ורפואה

‫החלב והרפואה | גליון ‪8 1‬‬

‫לימור בן חיים | דיאטנית קלינית – ‪,RD‬‬ ‫חלב – 'חלבון מטבולי'!‬
‫שירותי בריאות כללית‪ ,‬מרכז רפואי ת"א‪,‬‬ ‫צריכת חלבוני חלב‬

‫יועצת תזונה לתעשיית המזון‬ ‫ושיפור מדדים מטבוליים‬

‫משותף משנת ‪ 2015‬בנושא‪ :‬המלצות תזונתיות‬ ‫נתונים אפידמיולוגיים מצביעים על כך שצריכה של‬
‫למניעת מחלות קרדיוואסקולריות‪:‬‬ ‫חלב ומוצריו קשורה בירידה בשכיחות של הפרעות‬

‫"לשקול לצרוך מוצרי חלב כחלק מתזונה מאוזנת‬ ‫מטבוליות‪.‬‬
‫למניעת מחלות קרדיוואסקולריות"‪.‬‬ ‫חלב הינו מקור לרכיבים בעלי השפעה אפשרית על‬

‫מחקרים קליניים מכוונים את ההתעניינות בחלבוני‬ ‫הפחתת גורמי סיכון מטבוליים‪ :‬מינרלים כמו סידן‪,‬‬
‫החלב כבעלי השפעה פעילה על כמה מדדים‬ ‫אשלגן ומגנזיום‪ ,‬ויטמינים כמו ריבופלווין ו‪ ,B12-‬וכן‬
‫מטבוליים‪ ,‬ומכאן כבעלי השפעה על 'הבריאות‬
‫המטבולית' של האוכלוסייה‪.‬‬ ‫חלבונים ופפטידים‪)3(.‬‬
‫לאור ההתאמה שנמצאה במחקרי תצפית‪ ,‬בין‬

‫שתיית חלב ואכילת מוצריו ובין סיכון מופחת‬
‫לתחלואה ולתמותה קרדיוואסקולריות‪ ,‬כבר המליצו‬
‫'האיגוד הקרדיולוגי' ו'עמותת עתיד'‪ ,‬במסמך עמדה‬