Page 9 - 3-12-18

ЭКСПЕРТИЗА
СОБЫТИЯ ЭКСПЕРТИЗА 3 декабря, понедельник, №46(316) 9
тического продукта заявленному сорту.
ХОРОШО, НО МАЛО! ОРОШО, НО МАЛО!
Х Образцы, участвующие в этой экспер-
тизе, данного недостатка лишены. Все
Т
Тест нерафинированного ест нерафинированного они того сорта, который производители
указали на этикетке. Образец «Каждый
по день» даже соответствует «высшему»
подсолнечного масладсолнечного масла
сорту (заявлен, напомним, «первый»).
Также необходимо отметить, что у масла
«Россиянка» кислотное число выше,
чем у других образцов, и приближается
к максимально допустимому для масла 1
сорта. А в образцах «Благо» и «Кубаноч-
ка» массовая доля нежировых примесей и
Подсолнечное масло – один из самых необходимых в хозяйстве продуктов, фосфоросодержащих веществ в пере-
поэтому качество его Росконтроль проверяет регулярно. На этот раз было счете на стеароолеолецитин находятся
проверенно нерафинированное подсолнечное масло, которое мы ценим за на пределе допустимого значения для
неповторимый аромат и высокое содержание фосфолипидов и витамина E. высшего сорта.
ОСАДОЧЕК ОСТАЛСЯ
В лабораторию отправились образцы не- заправкой для овощных салатов или иных Органолептические свойства хорошие у
рафинированного подсолнечного масла холодных блюд. всех образцов. Все образцы масла желто-
следующих брендов: «Каждый день», ДАУНСАЙЗИНГ? НЕТ, ОБМАН! го цвета, со свойственными нерафиниро-
«Золотая семечка», «Россиянка», «Бла- ванному подсолнечному маслу запахом и
го», «Слобода», «Кубаночка». «Благо» и Мы часто рассказываем о том, как произ- вкусом, без посторонних примесей. В об-
«Кубаночка», как заявлено на этикетках, водитель пытается нажиться на покупа- разце «Золотая семечка» специалисты
относятся к высшему сорту, остальные – к телях, заменяя одни ингредиенты своей лаборатории отметили небольшой осадок
первому. продукции другими – более дешевыми. и опалесценцию, что, впрочем, допустимо
Но в данном случае один изготовитель стандартом для первого сорта нерафини-
ЧТО ОСОБЕННОГО действовал еще более прямолинейно: рованного подсолнечного масла.
В НЕРАФИНИРОВАННОМ МАСЛЕ? просто недолил масло в бутылку. В образ-
це «Кубаночка» эксперты отметили несо- БЕЗОПАСНОСТЬ – НА ВЫСОТЕ
Нерафинированное подсолнечное масло ответствие объема нетто фактическому Все образцы признаны безопасными
– более темное и ароматное, чем рафи- значению даже при учете погрешности по проверенным показателям. В них не
нированное. После того, как его получили метода измерения. Отрицательное от- обнаружен опасный канцероген бенз(а)
из растительной основы, оно не подвер- клонение составило 20 мл, в то время как пирен, содержание токсичных элементов
гается дополнительному воздействию, допустимо – не больше 15 мл. Остальные невысокое. Так что все участвовавшие в
физическому или химическому. Его из- производители более скрупулезны: масла экспертизе масла можно употреблять в
готавливают с помощью отжима, горячего в бутылках либо ровно столько, сколько пищу, не опасаясь за свое здоровье.
или холодного. Второй считается более указывается на этикетке, или даже чуть-
предпочтительным, потому что в этом чуть больше. Из-за того, что в бутылке ПОДВЕДЕМ ИТОГ!
случае качество готового продукта выше. «Кубаночки» масла на 20 мл меньше, чем По результатам экспертизы образец «Ку-
В составе нерафинированного масла указывается на этикетке, образец добав- баночка» был добавлен в Список товаров
немало жирных кислот, витаминов A и E, лен в Список товаров с замечаниями. с замечаниями: в бутылке оказалось
антиоксидантов. Нерафинированное мас- меньше масла, чем обещал произво-
ло не рекомендуется использовать при РАССОРТИРОВАЛИ дитель. Остальные образцы не получили
термической обработке пищи (из-за нали- Предыдущие экспертизы растительного существенных замечаний от экспертов,
чия примесей), но оно является идеальной масла выявляли несоответствие фак- они безопасные и качественные.
В тесте «Росконтроля» участвовали пре-
ЧТО НЕ ТАК О НЕ ТАК
сервы из тихоокеанской сельди специ- ЧТ
ального посола брендов «Меридиан»,
С СЕЛЬДЬЮ СЕЛЬДЬЮ
VICI, «Балтийский берег», «А’Море», С
«Каждый день». Почему ни одну из этих
СПЕЦИАЛЬНОГО О
сельдей эксперты не рекомендуют по- СПЕЦИАЛЬНОГ
давать на стол?
ПОСОЛА?ЛА?
ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКУ ВНИМАТЕЛЬНО ПОСО
Каждый из брендов в составе своего
продукта указал главным ингредиентом
тихоокеанскую сельдь. Все продукты го-
товы к употреблению. Однако на этикетке
пресервов VICI, «А’Море» и «Каждый
день» заявлено, что они сделаны из
мороженной сельди. «Сделано в России» На что мы рассчитываем, когда покупаем селедку? Что соленый продукт будет
относится только к двум маркам «Мери- отличным дополнением к вареному картофелю в мундире или, в конце концов,
диан» и «Балтийский берег»: произво- не испортит одноименный салат «Селедка под шубой». Но мы явно не намерены
дитель упомянул на упаковке, что сельдь встретить в сельди паразитов и всю таблицу Менделеева.
произведена в России. В маркировке
остальных продуктов отсутствует указание образец «Балтийский берег», является тестируемом образце «А’Море» найдены
страны происхождения. Еще один важный нежирной сельдью, однако по факту это бактерии группы кишечной палочки. Это
момент. Хотя по всем признакам VICI и тоже жирная сельдь. Массовая доля жира показатель свежего фекального загрязне-
«Каждый день» являются пресервами – в ней составляет 17,2%. Это почти в три ния продукции, связанное с серьезными
как и остальные образцы имеют герметич- раза больше, чем указано в маркировке. нарушениями санитарно-противоэпиде-
ную упаковку и содержат консерванты – на Количество белка оказалось занижено мических требований, например, наруше-
упаковке производители слово «пресер- в сельди «Меридиан» (на 33%), «Бал- нием правил личной гигиены персоналом,
вы» не написали. тийский берег» (на 19%), «А’Море» (на в результате которого в продукт попада-
ВСЕ ДЕЛО В ЖИРЕ 11%). ют микроорганизмы, характерные для
кишечной микрофлоры человека, которые
Высокое содержание омега-3 жира для КОНСЕРВАНТЫ НЕ ПОМОГЛИ могут вызвать у потребителя такой про-
сельди является неоспоримым достоин- В результате лабораторной экспертизы в дукции кишечную инфекцию или пищевое
ством. В жирной сельди массовая доля пресервах «Балтийский берег» выявлено отравление.
жира должна быть не менее 12%. Все превышение максимально допустимого СОМНИТЕЛЬНАЯ СВЕЖЕСТЬ
образцы, кроме «Балтийского берега», значения показателя КМАФАнМ (количе-
промаркированы как жирная сельдь. ство мезофильных аэробных и факуль- Исследование показало, что у четырех из
Однако образцы «А’Море» и «Каждый тативно анаэробных микроорганизмов) пяти продуктов обнаружено подкожное
день» оказались нежирной сельдью. В в 4 раза (400 000 КОЕ/г при допустимом пожелтение жира. Только у сельди «Ме-
первом 10,5% жира, во втором – 5,8%. значении не более 100 000 КОЕ/г). Превы- редиан» оно не выявлено. Пресервы VICI
Расхождение с маркировкой составило 28 шение этого показателя является осно- обладают прогорклым запахом и вкусом,
и 59% соответственно. Согласно содер- ванием для включения сельди «Балтий- что свидетельствует о значительной пор-
жанию жира, указанному в маркировке, ский берег» в Черный список товаров. В че продукта. roscontrol.com