Page 78 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 78
61
5 Tempe mengandung vitamin 10
B12 yang tidak dimiliki
kedelai. Hal tersebut karena
adanya proses fermentasi
yang mampu meningkatkan
penyerapan nutrisi dari
kedelai dan juga konsentrasi
peptida bioaktif yang
terbentuk selama pemecahan
protein kedelai dalam proses
pembutan tempe.
Total 50
Skor Siswa = = ...
