Page 16 - B099_Sigita Ardelia Fista (aplikom flip)

Pakaian kerja dalam keadaan bersih, rambut pendek
17 1 3
dan

tubuh tanpa perhiasan.

MAKANAN

18 Sumbernya, keutuhan dan tidak rusak. 5 3
Bahan yang terolah dalam wadah/kemasan asli

19 terdaftar, berlabel, 1 1
tidak kadaluarsa.
PERLINDUNGAN MAKANAN

Penanganan makanan yang potensi bahaya pada suhu,
cara dan waktu yang memadai selama penyimpanan,

peracikan, persiapan, penyajian dan pengangkutan 0
20 5
makanan serta melunakkan makanan
beku sebelum dimasak/thowing.

Penanganan makanan yang potensial berbahaya
21 karena tidak 4 2
ditutup/disajikan ulang.

PERALATAN MAKAN DAN MASAK
Perlindungan terhadap peralatan makan dan masak

22 dalam cara pembersihan, penyimpanan, penggunaan 2 2
dan pemeliharaannya.
Alat makan dan masak yang sekali pakai tidak dipakai
23 2 0
ulang.
Proses pencucian tahap mulai pembersihan sisa

24 makanan 5 0
perendaman, pencucian dan pembilasan.
Bahan racun/pestisida disimpan tersendiri di tempat

25 yang aman, terlindung, menggunakan label/tanda yang 5 3
jelas untuk digunakan.

Perlindungan terhadap serangga, tikus, hewan
26 peliharaan dan 4 3
hewan pengganggu lainnya.

JUMLA 65 36

11