Page 61 - Newวิทยาศาสตร์มอต้น.indd

53

บทที่ 9

สารละลาย

สารละลาย มีองคประกอบอยางไร

ดังที่ไดกลาวมาแลวในเรื่องการจําแนกสาร วา สารละลาย คือสารเนื้อเดียวที่มีองคประกอบของ

สารมากกวา 1 ชนิด มารวมเปนเนื้อเดียวกัน องคประกอบสําคัญของสารละลาย จึงประกอบดวย

1) ตัวทําละลาย (solvent)

2) ตัวถูกละลายหรือตัวละลาย (solute)
ตัวอยาง

- น้ําเชื่อมประกอบดวยน้ําตาลทรายกับน้ํา โดยมีน้ําตาลทรายเปนตัวถูกละลาย น้ําเปนตัว
ทําละลายคารบอนไดออกไซด

- น้ําอัดลม มีสารสําคัญ คือ น้ํา น้ําตาลทราย อินเวอรสชูการ (หมายถึงของผสมระหวาง

น้ําตาลกลูโคสกับน้ําตาลฟรุกโทส) กาซคารบอนไดออกไซด และสารอื่น ๆ อีกเล็กนอย

(เชน สี สารแตงกลิ่น) กรณีนี้ มีน้ําเปนตัวทําละลาย สารอื่น ๆ ที่เหลือเปนตัวถูกละลาย

- ซิลเวอรอมัลกัม เปนโลหะที่ใชเปนวัสดุอุดฟนชนิดหนึ่ง ประกอบดวยโลหะปรอทกับโลหะ

เงิน เปนสารละลายที่เกิดจากโลหะปรอท (Hg) กับโลหะเงิน (Ag) กรณีนี้โลหะเงินเปนตัวทําละลาย

โลหะปรอทเปนตัวถูกละลาย

เกณฑในการตัดสินวาสารใดเปนตัวทําละลาย สารใดเปนตัวถูกละลาย มีเกณฑสําคัญอยางไร

เกณฑการตัดสินวาสารใดเปนตัวทําละลาย สารใดเปนตัวถูกละลาย แบงเปน 2 กรณี ดังนี้

1) กรณีที่องคประกอบของสารละลาย มีสถานะตางกัน เชน กรณีของน้ําเชื่อมเกิดจากน้ํา

(ของเหลว) ผสมกับน้ําตาล (ของแข็ง) เมื่อเปนสารละลายมีสถานะเปนของเหลว กรณีนี้ จะถือวา

สารที่มีสถานะเหมือนสถานะของสารละลาย (ในที่นี้คือ น้ํา) เปนตัวทําละลาย สารที่เหลือเปนตัว

ถูกละลาย กรณีของน้ําโซดา เกิดจากกาซคารบอนไดออกไซด (กาซ) กับน้ํา (ของเหลว)

สารละลายที่ไดเปนของเหลว ในกรณีนี้ จึงถือวาน้ําเปนตัวทําละลาย กาซคารบอนไดออกไวดเปน

วิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น : พว21001 61
ส�ำนักงำน กศน.จังหวัดกำฬสินธุ์