Page 25 - Modul Elektronik Biomolekul Berbasis Green Chemistry Model POE2WE - Nisa Amalia Rahmawat

D. Data Pengamatan
Hasil Pengamatan
Warna Sebelum Warna Sesudah Positif/Negatif
Bahan Uji
ditambah Iodine ditambah Iodine Polisakarida
Tepung terigu
Kentang kupas

Roti tawar
Tempe atau tahu

Putih telur
Nasi putih

Gula pasir

Catatan:
Uji Iodin ini adalah uji yang digunakan untuk mengidentifikasi polisakarida
dalam makanan. Polisakarida yang dimaksud adalah pati. Pati ini tersusun atas
amilosa dan amilopektin.
Jika hasil positif dengan bahan uji akan berwarna biru agak kehitaman
(mengandung amilosa);
Jika hasil positif dengan bahan uji akan berwarna merah keunguan
(mengandung amilopektin);
Jika hasil negatif maka warna bahan tidak ada perubahan, dan warna
iodin tetap.

E. Analisis Hasil
Pada tahap ini berisikan analisa dari pengamatan hasil percobaan Kualitatif
Karbohidrat. Kalian dapat analisa mulai dari tujuan percobaan ini untuk
mengidentifikasi apa, dengan metode apa saja, bahan dan indikator apa yang
digunakan, sampai kepada hasil yang diperoleh dari tiap-tiap bahan.
Kalian juga dapat menjelaskan mengapa bahan tersebut dapat memperoleh
hasil yang positif? Dan mengapa pada bahan yang lain memperoleh hasil uji
yang negatif? Apa yang dikandung dalam bahan tersebut? Lalu, kalian buat
kesimpulan dari percobaan ini.
Hasil analisis ini dapat langsung diserahkan kepada Bapak/Ibu Guru atau bisa
juga ke laboran praktikum.
16