Page 14 - E-Modul Pembelajaran SMA Materi Metabolisme_Neat

1. Spesifik
Biokatalisator 3.
Enzim hanya mengubah Enzim bekerja secara
kecepatan reaksi dengan spesifik, artinya enzim hanya
meningkatkan laju suatu mempengaruhu substrat
reaksi dan tidak merubah tertentu agar dapat
produk akhir. menghasilkan produk.

Bekerja
Protein 4.
2.
bolak -balik
Enzim adalah protein Enzim diperlukan dalam
sehingga memiliki sifat jumlah sedikit dan enzim
seperti protein. Apabila pH bekerja secara bolak-balik.
yang terlalu asam atau basa Hal ini berarti enzim adalah
maka enzim akan kehilangan katalisator yang dapat
aktivitasnya. digunakan kembali oleh
substrat lain untuk
menghasilkan produk.

1 Suhu

Grafik disamping menunjukkan aktivitas
enzim akan meningkat seiring dengan
meningkatnya suhu hingga mencapai
optimum. Suhu optimum merupakan suhu
dimana enzim dapat bekerja secara maksimal.
Semakin jauh di atas suhu optimum, enzim
akan mengalami kerusakan atau denaturasi.
Enzim memiliki suhu optimum yang berbeda-
beda. Enzim selulase memiliki suhu optimal Gambar 1.5 Pengaruh suhu
20°C - 50°C sehingga dapat bekerja dengan terhadap laju enzim
maksimal. sumber : roboguru.ruangguru.com

5