Page 20 - PTERIDOPHYTA
P. 20
M A N F A A T
P T E R I D O P H Y T A
B A G I M A S Y A R A K A T R I A U
Bubur Sempolet
Makanan ini biasanya ditemukan pada masyarakat Melayu di
Kabupaten Indragiri Hilir, Bengkalis, Meranti dan Siak. Tentunya
asal-usul sejarahnya tidak jauh karena atas pengaruh budaya,
lingkungan, kebiasaan masyarakat yang di daerahnya memiliki
penghasillah sagu yang cukup besar. Menggunakan bahan dasar
Sagu berisi sayuran Paku dan berbagai seafod dengan rasa pedas
sangat memanjakan lidah.
Selain memiliki rasa yang enak dan unik, makanan ini memiliki
manfaat kesehatan yang bagus karena kaya akan gizi.
Proses pengolahan makanan ini cukup sederhana yaitu tepung
sagu di campurkan pada air mendidih sambil diaduk-aduk
sampai mengental dan menjadi kuah. Lalu ditambahkan dengan
sayuran paku serta ikan serta bumbu masakan sederhana. Proses
pemasakan cukup hanya sekitar 15 menit saja lalu siap di
hidangkan. Bahan makanan dari sagu ini di produksi sendiri oleh
masyarakat dengan adanya kilang-kilang pengolahan sagu
masayarakat di sekitar.
Bagi masyarakat membuat dan mengkonsumsi makanan ini tidak
semata-mata hanya untuk mengenyangkan perut. Tak lain juga
dapat melesttarikan budaya yang merupakan kearifan local yang
terus dijaga untuk generasi yang selanjutnya.
(Sumber dinkes.inhilkab.go.id)
