Page 21 - PTERIDOPHYTA

M A N F A A T

P T E R I D O P H Y T A

B A G I M A S Y A R A K A T R I A U

Anyang Pangkek

Di Rokan Hulu (Rohul), Provinsi Riau. ada salah satu kuliner

khas yang masuk dalam makanan berat.Kuliner ini namanya
Anyang Pangkek.

Menu ini menggunakan dua bahan baku utama, yakni pangkek
atau rotan, dan daun paku. Sekilas, kuliner ini terlihat seperti
urap, namun ternyata berbeda.

Jika Urap menggunakan kelapa parut, maka Anyang Pangkek

menggunakan santan sebagai bahan pelengkapnya.
Dari bumbu pelengkap, Urap dan Anyang Pangkek juga berbeda.

Urap menggunakan kencur, sedangkan Anyang Pangkek tidak
menggunakan kencur.

Selain ditambah daun paku rebus, Anyang Pangkek juga
dicampur dengan cabai merah, lengkuas, bawang merah, jeruk
nipis, santan dan serai.

Tak lupa, kuliner yang biasanya disantap saat Ramadhan ini juga
ditambah dengan kelapa parut, yang membuat citarasa Anyang

Pangkek menjadi luar biasa lezat.(Sumber :Melayupedia)