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Les tendances culinaires
De nouveaux ingrédients et saveurs s'infiltreront
dans vos assiettes (et vos fils Instagram) en
2019. Selon les experts culinaires et acheteurs
de la chaîne d'épiceries Whole Foods, 10
grosses tendances marqueront l'année. Tour
d'horizon.
Les arômes floraux
arômes floraux
Fleur de sureau, lavande, rose hibiscus Les collations soufflées
parfumeront cocktails et boissons en 2019 et Quinoa soufflé, riz soufflé, pois soufflé
pourraient même s'inviter dans certains plats remplace les croustilles de pommes de terre.
(dans les sucettes glacées ou les granolas par
exemple) Les tacos sans tacos
Les champignons Les tacos ont vraiment la cote, mais on oublie
complètement la croustille en 2019. On met
Les champignons feront leur apparition autant notre garniture dans une feuille de laitue,
dans nos produits de beauté que nos breuvages tortillas réinventées, on y ajoute de nouveaux
comme le thé ou le café pour ses propriétés condiments. On verra même apparaître les
antioxydantes. Whole Foods pense que le reishi, tacos desserts (eh oui).
le chaga et le codyceps -des variétés peu
connues- seront enfin sous les projecteurs. Pas de gaspillage
Du nez à la queue et de la racine aux feuillles.
En 2018, on utilise tout, tout, tout. Pas
question de gaspiller. On fait confire les
écorces d'orange, mange les feuilles du céleri
et des parties de l'animal qu'on aurait autrefois
dédaignées.
Les bulles
À vos Sodastream! En 2019, on veut des
bulles dans tous nos verres. Il y a désormais
plus que l'eau pétillante. On compte
notamment sur le marché du café pressé à
froid pétillant, des boissons à l'érable
pétillantes, mais avec beaucoup moins de
sucre que dans les boissons gazeuses
ordinaires. La tendance tire plus sur le naturel.
