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Les suppléments alimentaires
Le curcuma et le matcha ont envahi toutes les recettes. Des soupes
aux desserts. Maintenant, on ajoute de la spiruline, de la protéine
d'oeuf en poudre, ou du moringa, par exemple.
La cuisine moyen-oriental
Le houmous et les falafels nous ont conquis depuis un bon moment
déjà, mais en 2019 le harissa, le zaatar, la cardamone viendront de
plus en plus relever les plats. La chakchouka devrait connaître ainsi
le même succès qu'en 2017, année où ce plat typique du Maroc, et
plus largement d'Afrique du Nord, est devenu l'une des principales
tendances culinaires aux États-Unis.
Plus de transparence sur la liste des ingrédients et leur provenance
De plus en plus de gens se préoccupent de ce qui se retrouve dans
leur assiette et les fabricants l'ont compris.
Les aliments issus de végétaux
Pendant un temps ces aliments n'étaient réservés qu'aux
végétariens, véganes ou flexitariens, mais voilà que tout le monde
(vraiment tout le monde) se tourne vers le lait fait à base de noix, le
sans viande (à base de soya) pour glisser dans les hamburgers ou
le faux-mage (fromage végane).
Burger végan
