Page 36 - 說一個醬油的故事電子書

巴氏殺菌法 :
法國生物學家路易·巴士德於1864年發明的消毒方法，原理是用
60~90°C的短暫加熱，來殺死液體中的微生物，以達到保質的效果。

1. 容器確實清洗乾淨雜質
2. 取一鍋清水加熱 玻璃罐置入鍋中完全沉入水底，煮至小滾煮

3分鐘，即可取出倒扣，晾乾備用。
3. 全程用金屬夾，請勿以手觸碰玻璃瓶，瓶蓋燙過即可，不

須久煮。