Page 6 - 說一個醬油的故事電子書
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一.黃豆發菇 ‧1﹒選豆
‧2﹒浸泡
‧3﹒蒸熟
‧4﹒自然接菌
‧5﹒菌粉接菌
‧6﹒發菇與曝曬保存
二.醬缸製作 ‧1.洗豆脯
‧2.燜豆腐
‧3.拌鹽
‧4.入缸 鹽封
三.熬煮醬油 ‧1.玻璃瓶殺菌
‧2.醬包熬煮
‧3.過濾裝罐
‧4.二次殺菌
‧副產品再加工
