Page 85 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN TENGGARA
P. 85
Gambar 70. Makgeolli Minuman Fermentasi Beras
Sumber gambar: modernseoul.org
b. Fermentasi: Korea Selatan memiliki banyak makanan fermentasi, tetapi beberapa
yang utama adalah jangryu (bumbu masakan yang melalui proses fermentasi),
chimchaeryu (lauk korea seperti kol, lobak, mentimun yang dibumbui dengan
bubuk cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan ikan asin), jeosgallyu
(ikan asin), kimchi. Masing-masing makanan memiliki rasa dan tekstur yang unik
dan termasuk makanan utama budaya makanan Korea Selatan.
Gambar 71. Kimchi Sawi Putih
Sumber gambar: https://mykoreankitchen.com/kimchi-recipe/
c. Banyak memakai sayur-sayuran: Sayuran yang biasanya digunakan untuk memasak
di Korea Selatan sebenarnya sangat banyak dan tidak terhitung jumlahnya. Hampir
75
