Page 86 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN TENGGARA

di semua makanan terdapat sayuran sebagai bahan. Sayuran sudah seperti bahan
pokok yang harus ada karena kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan.

d. Sup dan Hotpot: Makanan Korea Selatan memiliki berbagai macam sup dan hotpot,
hampir di setiap hidangan akan ada sup yang mendampingi walaupun hanya

semangkok kecil.

e. Makanan sehat sebagai obat: Adanya kesadaran bahwa masyarakat tidak akan sakit
jika makanan yang dimakan merupakan makanan yang sehat, oleh karena itu

muncul resep-resep makanan sehat dan makanan diet oleh Korea Selatan. Beberapa
obat-obatan herbal seperti madu, kayu manis, kacang pinus, ginseng, jahe, jujube,

omija, dan goji berry, yang secara farmakologis aktif dalam makanan, juga

digunakan bersama-sama. Dengan cara ini, kita dapat melihat bahwa masyarakat
Korea menyadari pentingnya kehidupan makanan sejak dini.

f. Mengandung 5 Warna atau Pentagon: Lima warna (putih, hitam, biru, merah,
kuning) dengan mengunakan Gujeolpan, Shinseonro, Japchae, dan lain sebagainya,

termasuk bumbu dapur, sayuran mentah dalam tiga warna.

g. Etika Makanan: Masyarakat Korea Selatan sangat memperhatikan etika dan tata
krama meja makan, etika makan mereka terkenal ketat. Beberapa etika yang paling

umum adalah sbb; Mereka berpakaian dengan benar dan harus memiliki postur yang
baik saat makan. Mereka tidak mengangkat sendok atau sumpit sampai orang tua

mereka melakukannya. Saat makan, mereka berusaha untuk tidak menunjukkan
makanan di mulut mereka, dan mencoba mengunyah makanan dengan tenang dan

perlahan. Tidak memegang sendok dan sumpit bersamaan atau mengangkat

mangkuk nasi dari meja. Yang umurnya lebih muda tidak bisa meninggalkan meja
makan sampai orang tua mereka melakukannya.

76