Page 92 - Modul Pembelajaran Elektronik Inovasi Teknologi Biologi
P. 92
berbagai mineral. Dari beragam kandungan tersebut, ada beragam manfaat
yang dimiliki yoghurt, yaitu menjaga kesehatan saluran pencernaan,
meningkatkan imunitas tubuh, dan mengontrol berat badan.
Banyak sekali ya manfaat dari ypghurt. Yoghurt merupakan salah satu
produk bioteknologi konvensional dan ternyata produk bioteknologi ini ada
di sekitar kita. Dapatkan kamu menyebutkan produk bioteknologi
konvensional lainnya? Tahukah Ananda di antara produk-produk
bioteknologi konvensional, ada beberapa produk yang dapat Ananda buat
sendiri lho. Mari kita coba membuat langsung produk bioteknologi
konvensional bersama-sama.
A. Contoh Proses Pembuatan Produk Bioteknologi Konvensional
dalam Bidang Pangan
1. Tapai
Tapai merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari
singkong atau beras ketan, dengan bantuan ragi yang mengandung
Saccharomyces cereviciae. Pembuatan tapai memanfaatkan proses
fermentasi (Video 13), di mana kandungan pati pada singkong/beras ketan
dipecah menjadi gula sederhana dan menghasilkan alkohol/etanol. Proses
fermentasi menghasilkan tapai dengan rasa asam dan beraroma alkohol.
(YouTube: Biologi Tv, 2022)
Video 13. Proses Pembuatan Tapai.
66
