Page 52 - MAJALAH 111

ketiga adalah lignin, yang memberi- Kita harus bersyukur Allah SWT
kan struktur, bentuk dan kekuatan CONTOH KANDUNGAN SERAT DALAM memberikan karunia yang luar biasa
yang khas pada batang kayu. 100 GRAM MAKANAN bagi bangsa kita. Negeri ini begitu
(sumber: Emma S W,1995) kaya dengan ragam makanan ber-
Berdasarkan sifat larutan, serat serat. Mudah didapat dan tidak ma-
dibedakan jadi dua golongan. MAKANAN KANDUNGAN hal. Pemahaman utama bagi orang
Pertama serat yang larut dalam SERAT tua adalah pahami bahan pangan
air seperti pectin, musilago dan Bayam Rebus 7 g yang tinggi serat. Sebagian besar
gum. Kedua, golongan yang tidak ada pada sayuran, buah-buahan
larut didalam air seperti selulosa, Kacang Polong 7 g padi-padian seperti beras, beras
hemiselulosa dan lignin. Jagung Manis 6 g merah dan beras ketan. Kemudian
ada pada gandum utuh, kacang-
Serat dapat mencegah sembelit Seledri 5 g kacangan, ubi-ubian dan agar-agar.
atau konstipasi yaitu dengan mem- Kol/kembang kol 3,5 g
buat konsistensi tinja lebih besar Bangun pemahaman yang benar,
dan lunak sehingga mudah dikelu- Kacang Hijau 3,5 g setahap demi setahap pada anak dan
arkan. Serat juga dapat mencegah keluarga anda. Catat, garis bawahi
kanker pada saluran pencernaan Apel/pisang 2 g dan beri stabilo, jangan pernah
seperti kanker usus besar. Hal ini merlukan waktu cerna yang lama memaksa. Bangun pemahaman.
karena serat dapat mengikat karsi- sehingga menimbulkan efek ke- Tips salah seorang ibu mungkin bisa
nogen didalam saluran pencernaan nyang yang lebih lama. dicoba. Ia memajang poster besar
dan mengeluarkannya dari dalam tokoh idola anaknya di ruang makan
tubuh. Keperluan Serat Tubuh keluarga. Ketika anaknya mogok
makan buah dan sayur, sang ibu
Serat juga mencegah peningkatan Sebenarnya keperluan serat tu- segera menunjuk poster sang idola
kadar gula darah sehingga penting buh tidak terlalu banyak. Pesan yang sedang tersenyum lebar. “Tahu
dikonsumsi penderita diabetes. Se- utamanya adalah jaga ketersediaan- gak idola kamu itu, bisa punya kulit
rat terbukti bermanfaat mencegah nya, pegang prinsip tiada hari tanpa bagus, punya tubuh sehat karena
berkurangnya penyerapan koleste- serat. Disarankan konsumsi serat suka makan sayur dan buah. Kamu
rol didalam tubuh. Bagi yang men- perhari adalah 24 gram atau 10 – 13 pasti mau dong kayak dia.” (*) Foto:
jalani diet, serat dapat mencegah gram/1000 kalori, termasuk dari se- Doc. Parle.
kegemukan, disebabkan serat me- rat larut dan tidak larut.

Kita harus bersyukur Allah
SWT memberikan karunia yang
luar biasa bagi bangsa kita.
Negeri ini begitu kaya dengan
ragam makanan berserat.
Mudah didapat dan tidak
mahal. Pemahaman utama
bagi orang tua adalah pahami
bahan pangan yang tinggi
serat. Sebagian besar ada
pada sayuran, buah­buahan
padi­padian seperti beras,
beras merah dan beras ketan.
Kemudian ada pada gandum
utuh, kacang­kacangan, ubi­
ubian dan agar­agar.

52 PARLEMENTARIA EDISI 111 TH. XLIV, 2014