Page 51 - MAJALAH 120

nusia, adalah karbohidrat komplek
(karbohidrat yang dicerna dan
diserap oleh tubuh secara perlahan-
lahan, seperti beras merah/ gandum/
kacang-kacangan/ polong-polon-
gan/ buah-buahan/ sayur-sayuran
dll), bukan jenis karbohidrat simple/
sederhana (karbohidrat yang cepat
dicerna/ diserap oleh tubuh, seperti
makanan olahan/ gula putih/ tepung
putih/ beras putih dll).
Jenis lemak yang dibutuhkan tu-
buh adalah lemak essential/ tak
jenuh yang terdapat pada minyak
omega 3 (berasal dari ikan pedala-
man/ ikan salmon/ikan liar di laut
dalam/ikan segar/ ikan berukuran
kecil), namun juga bisa berasal dari
minyak jagung, minyak kedelai,
minyak rami, kacang-kacangan,
biji-bijian seperti kenari, minyak zai-
tun, alpukat, telor dll. Sementara je-
nis lemak yang kedua adalah lemak
jenuh yang kebanyakan harus kita
hindari, yang terdapat pada daging
berwarna merah, makanan yang
terbuat dari susu, jerohan dll.
Ketiga adalah lemah Trans atau
lemak terhidrogenasi yang harus di-
hindari untuk dikonsumsi. Ini adalah
lemak buatan manusia yang relatif
baru yang tujuan awalnya untuk
memproduksi mentega buat an
dari minyak nabati pada saat ter-
jadi paceklik. Ide awalnya sangat
kesehatan baik yang ada di dalam jangka pendek maupun panjang. bagus, namun produk lemak Trans
maupun luar negeri yang mem- Kita sering mengabaikan apakah ini se perti margarin atau mentega
buktikan kehebatan terapi nutrisi jenis makanan murni (asli tanpa ternyata sangat beracun bagi tu-
ini. Kebanyakan orang hanya tahu olahan/ makanan fresh), ataupun buh manusia karena menghalangi
te rapi nutrisi lebih kearah penge- makanan olahan yang harus kita kon- metabolisme dan menambah berat
lolaan obesitas (kegemukan), dan sumsi setiap hari. Kebanyakan dari badan.
memang sangat efektif mengatasi kita ternyata lebih banyak memilih Sementara jenis protein yang baik
masalah obesitas ini. makanan olahan (makanan yang su- untuk kebutuhan tubuh kita berasal
Bila pemilihan nutrisi ini benar dah ditambah dengan berbagai zat dari; kacang-kacangan, polong-
baik dalam komposisinya,apakah itu kimiawi, dimasak dan dikemas de- polongan, kedelai (tahu, tempe dll),
keseimbangan antara karbohidrat, ngan kaleng/plastik dll), dengan ala- biji-bijian, telur, daging berwarna
protein, lemak, vitamin, air dan min- san praktis dan telah dipromosikan/ putih, ikan, daging sapi dan kam-
eral berbanding dengan kebutuhan diiklankan dengan besar-besaran se- bing yang organik (pemakan rum-
manusia sesuai dengan daerah dan olah-olah makanan tersebut bergizi put-rumputan).
jenis profesinya. Maka hal tersebut, baik. Padahal makanan olahan terse- Vitamin adalah bahan organik,
akan sangat berpengaruh positif but, sudah ada intervensi atau cam- sementara mineral adalah bahan
terhadap kesehatan seseorang. pur tangan manusia sesuai de ngan an-organik. Kedua nutrisi esensial
Pemilihan jenis nutrisi menjadi selera dan asumsi gizi yang baik buat ini bekerja saling melengkapi dalam
pili han utama dalam kerangka un- tubuh, namun ternyata dalam waktu menjalankan mereka masing-ma-
tuk mempertahan dan meningkat- yang lama makanan olahan tersebut sing. Ada yang berasal dari makan-
kan kesehatan tubuh. Bila pema- berdampak buruk terhadap tubuh an yang kita makan dan air yang kita
haman ini tidak dimiliki oleh kita manusia. minum, namun ada juga yang harus
bersama, maka akan berakibat bu- Kedua, jenis karbohidrat yang dikonsumsi dari suplemen luar. (*)
ruk terhadap kesehatan baik dalam se suai dengan anatomi tubuh ma- foto: andri/parle/hr

PARLEMENTARIA EDISI 120 TH. XLIV, 2014 51