Page 15 - REVISTA VIDA Y SALUD Nro 7 OCTUBRE 2023_Neat

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Y VIDA

EL DEBER / como uno de los favoritos y diente esencial en las comidas
Carolina Galarza Villagran más consumidos en la dieta típicas más populares del país
En conmemoración al Día cotidiana de los bolivianos. como el pique macho, revuelto
Internacional del Consumo de Según palabras de Ricardo paceño, silpancho, arvejada,
Huevo (13 de octubre), se ela- Alandia, presidente en la Aso- entre otros.
boró la “Pizza de huevo más ciación Nacional de Avicultores A pesar de que se han
grande” en La Paz. Según la de Bolivia (ANA), se estima creado varios mitos sobre el
Asociación de Avicultores de que este año la proyección de consumo de huevo, La Organi-
Santa Cruz (AVA), se usaron consumo sea 203 unidades de zación Mundial de la Salud
más de 3000 unidades de este huevo por persona. (OMS) recomienda consumir,
alimento para la preparación Alandia destacó que Santa al menos, 1 huevo al día para
de dicha comida. Cruz está a cargo de casi el la población que no presente
52% de la producción anual de problemas de salud y unos 3 o
En el año 1996, la Interna- huevos, con 160 granjas en 4 a la semana en personas que
cional Egg Commission plan- funcionamiento. A nivel nacio- tienen el colesterol alto.
teó la creación de una nal se cuentan 520 granjas que Por otro lado, la Fundación
celebración especial destinada contribuyen a la obtención dia- Española del Corazón mani-
a exaltar el huevo y poner de ria de este producto. En Boli- festó que la ingesta recomen-
manifiesto su invaluable ri- via, dicha producción es de dada es de 3-5 huevos a la
queza nutricional. Así nació el 2.700 millones de unidades, de semana, pero si se tienen nive-
'Día Mundial del Huevo', un las cuales 1.500 millones tie- les altos de colesterol en san-
evento que desde entonces se nen su origen en las granjas gre, es recomendable una
celebra cada segundo viernes ubicadas en el territorio cru- reducción del consumo a 2-3
de octubre. ceño. huevos completos (clara +
El huevo, un alimento que La población boliviana uti- yema) o 2-3 yemas y 4-5 claras
destaca por su significativo liza este alimento en cualquier semanales.
aporte nutricional, se erige comida. Incluso, es un ingre-