Page 2 - REVISTA VIDA Y SALUD Nro 7 OCTUBRE 2023_Neat
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Los 3 micronutrientes
que no pueden faltar
en la dieta para una
buena salud cerebral
Los hábitos alimenticios que llevan las per- ven y participan en el crecimiento de nuevas
sonas en su vida cotidiana pueden tener tanto células cerebrales y nuevas conexiones neu-
efectos beneficiosos como adversos en la ronales.
salud cerebral. Existe una gran cantidad de En línea con ello, la licenciada Vilaró ex-
trabajos científicos en los cuales se demuestra presó: “Cuando hacemos mención a llevar a
que la alimentación saludable, aquella que in- cabo una ´alimentación saludable´, nos referi-
cluye los nutrientes que el cerebro necesita, mos a consumir varios grupos de alimentos,
disminuye el riesgo de presentar enfermeda- no saltarse comidas, comer con moderación,
des cerebrales y, en el caso de que ya existan, tomar abundante agua, entre otras cuestiones.
enlentecer su evolución. Además, es importante prestar especial aten-
“Muchos estudios demuestran que una ción a ciertos alimentos que aportan nutrientes
dieta rica en frutas, verduras, cereales, granos esenciales para el cuidado y desarrollo del ce-
integrales y pescado, protege al cerebro mien- rebro, dado que tienen una participación muy
tras que, de manera contraria, una dieta rica importante en él”.
en grasas saturadas, grasas trans y colesterol, A continuación, la profesional de INECO
está asociada a un aumento del riesgo de pre- compartió una serie de sugerencias con res-
sentar deterioro cognitivo y demencia”, afirmó pecto a cuáles son algunos de los ali-
la licenciada Sol Vilaró (MN 5647), directora mentos que no deberían faltar, en la
del departamento de Nutrición de INECO. medida de lo posible, en la ali-
Llevar adelante una alimentación saludable mentación:
cuida al cerebro de distintas maneras. En pri- Los omega 3 son ácidos
mer lugar, fortalece los vasos sanguíneos, de grasos poliinsaturados esen-
manera tal que el oxígeno y los nutrientes que ciales, los cuales el orga-
viajan por la sangre puedan llegar correcta- nismo no produce, por lo
mente a cada célula. En segundo lugar, nutre cual deben ser consumi-
áreas cerebrales encargadas del lenguaje, el dos a través de los ali-
aprendizaje, el razonamiento, entre otras. mentos de la dieta. El
Asimismo, la alimentación saludable pro- consumo frecuente de
tege al organismo de la inflamación, un pro- estos ácidos grasos
ceso relacionado con muchas enfermedades omega 3, principalmente el
y, a su vez, aporta aquellos DHA (ácido docosahexae-
nutrientes que promue- noico), con- tribuye
mantener la salud cerebral.
a Un mecanismo posible por el cual estos
ácidos grasos son considerados como un fac-
tor protector importante es que forman parte
de las membranas de las células del cerebro.
El DHA se encuentra de manera natural en
pescados grasos (sobre todo en salmón ro-
sado, trucha, sardina, atún, arenque) y maris-
cos. Las frutas secas, como nueces o
almendras, los aceites vegetales como el de
soja o aceite de canola, también son fuente de
omega 3. Estos alimentos no son fuente de
DHA pero sí lo son de su precursor más im-
