Page 30 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELA SAMHORIASTI

Gambar 1.21 Contoh makanan yang mengandung vitamin A, D, E, K
(Sumber:Commons.wikimedia.org)

Tabel 1.2 Vitamin-vitamin yang larut dalam air

No Nama Sifat Sumber Fungsi Akibat Akibat
vitamin kelebihan kekurangan

1 B1 Kristal putih Biji-bijian Berperan Jika Hilang
(tiamin/ kekuningan, beras pecah dalam kelebihan nafsu
aneurin) larut dalam kulit, metabolisme akan makan,
air, mudah daging lemak dan diekskresika lelah,
rusak dalam unggas, protein, serta n melalui kesemutan
proses ikan, dan konduksi urine, dan beri-beri.
pemasakan telur. membran dan tidak
yang lama saraf. menimbulka
suhu beku n keracunan
2 B3 Kristal putih. Hati, Merupakan Jika Rasa tidak
(niasin/a larut dalam ginjal, bagian dari kelebihan enak pada
sam air, rasa kuning koenzim A dikeluarkan saluran
nikotinat pahit, dalam telur, untuk melalui urine pencernaan,
) keadaan khamir, berbagai dan feses. kesemutan,
kering lebih daging, reaksi rasa panas
stabil, terurai ikan, metabolism pada kaki,
oleh asam, unggas, sel, serta muntah-
alkall, dan serealla berperan muntah,
panas kering. utuh, dan dalam diare, rasa
kacang- sintesis lelah, dan
kacangan. hormone susah tidur.
yang Namun
diperlukan kekurangan
dalam vitamin B5
pembentukan jarang
hemoglobin. terjadi.
3 B5 Kristal putih, Hati, Merupakan Jika Rasa tidak
(asam larut dalam ginjal. bagian dari kelebihan enak pada
pantoten air, rasa kuning koenzim A dikeluarkan saluran
at) pahit, dalam telur, untuk melalui urine pencernaan,
keadaan khamir, berbagai dan feses. kesemutan,
kering lebih daging, reaksi rasa panas
stabil, terurai ikan, metabolisme pada kaki,
oleh asam, unggas, sel, serta muntah-
alkali, dan serealia berperan muntah,
panas kering. utuh, dan dalam diare, rasa
kacang- sintesis lelah, dan

18