Page 27 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELA SAMHORIASTI
P. 27
Gambar 1.19 Jenis protein yang mengandung asam amino non esensial Biji-bijian,
daging ikan, telur (Sumber: commons.wikimedia.org)
Tabel 1.1 asam amino esensial, asam amino esensial bersyarat, asam amino nonesensial
Asam Amino Esensial Asam Amino Esensial Bersyarat Asam Amino Nonesensial
Histidin Prolin Alanin
Isoleusin Serin Asam glutamate
Leusin Arginin Glutamin
Lisin Triosin Asam aspartate
Metionin Sistein Asparagin
Fenilalanin Glisin
Treonin
Triptofan
Valin
3) Akibat Kekurangan Protein
Kekurangan protein banyak terdapat pada masyarakat sosial donomi rendah.
Kekurangan protein sering ditemukan secara benamaan dengan kekurangan energi, yang
menyebabkan fenomena penyakit marasmus dan kwashiorkor.
Marasmus. Penderita umumnya bayi usia 1 tahun. Penyebabnya karena terlambat diberi
makanan tambahan, penyapihan mendadak, sering terserang infeksi saluran pencernaan,
atau formula pengganti ASI terlalu encer. Marasmus berpengaruh pada keadaan mental
dan fisik yang sukar diperbaiki. Gejalanya anak apatis, tampak lebih tua, dehidrasi,
pembengkakan hati, mudah terserang infeksi saluran pernapasan, cacingan, pertumbuhan
lambat, lemak di bawah kulit berkurang, tetapi tidak ada edema.
15
