Page 23 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELA SAMHORIASTI

Gambar 1.13 Struktur Steroid

Gambar 1.14 Makanan yang mengandung steroid

Berdasarkan sumbernya, lemak dapat dibedakan menjadi :
a) lemak nabati , yaitu lemak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, Lemak nabati
merupakan lemak tak jenuh. Contoh hasil tanaman yang banyak mengandung lemak,
antara lain kacang-kacangan (kacang tanah), kelapa, kemiri, dan wijen.
b) lemak hewani, yaitu lemak yang berasal dari hewan, Lemak hewani merupakan lemak
jenuh. Contoh bahan makanan dari hewan yang merupakan sumber lemak, antara lain
mentega, susu, telur, dan daging
(Pujianto dkk.,2016).

3) Akibat Kekurangan dan Kelebihan Lemak

Kekurangan lemak dapat menyebabkan gangguan penyerapan vitamin. Lemak
diperlukan untuk penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K). Tanpa
lemak, tubuh kesulitan menyerap vitamin tersebut. (Almatsier.,2009)

Masukan lemak orang Eropa rata-rata sekitar 80-160 gram/hari, sedangkan orang
Indonesia mengonsumsi lemak lebih sedikit dari nilai tersebut karena komposisi makanan
orang Indonesia yang dominan adalah karbohidrat. Konsumsi lemak yang melampaui
kebutuhan energi dapat menimbulkan obesitas (kegemukan). (Irnaningtyas dkk.,2013).

11