Page 35 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELA SAMHORIASTI
P. 35
No Unsur Sumber Fungsi Akibat Akibat
mineral Kelebihan Kekurangan
protein: serta kemampuan
pertumbuhan sel jantung
memompa
darah
menurun.
4 Mg Sayuran hijau, Katalisator reaksi Gangguan Kurang
(magnesi serealia, biji-bijlan, metabolism energi, sistem nafsu
um) kacang kacangan, transmisi saraf, saraf dan makan,
cokelat, daging, mengendorkan otot, diare. gangguan
susu, dan siput dan mencegah pertumbuha
kerusakan gigi. n, mudah
tersinggung,
gugup,
kejang,
gangguan
sistem saraf
pusat,
halusinasi,
dan gagal
jantung.
5 S Telur, daging, susu, Penyusun asam Gejala Gangguan
(sulfur/be keju, kacang amino (metionin, keracunan pertumbuha
lerang) katangan, buah- sistein) vitamin . n rambut
buahan, lobak, (biotin, tiamin); dan kuku.
wortel dan kubis. jaringan ikat kaku
(tendon); kulit, kuku,
rambut, dan tulang
rawan. Sebagai
koenzim dalam
reaksi oksidasi-
reduksi
Tabel 1.5 Berbagai macam unsur mineral mikro
No Unsur mineral Sumber Fungsi Akibat Akibat
kelebihan kekurangan
1 F (ferrum/besi) Daging, Mengangkut Rasa mual, Anemia,
ayam, telur, oksigen dan muntah, diare, pucat, rasa
serealia mengatur kerja denyut lemah, letih,
tumbuk, enzim jantung pusing, kurang
23
