Page 8 - BIOTEKNOLOGI
P. 8
SCIENCE CLASS WITH BU VITA
Yoghurt
Merupakan makanan yang dihasilkan dari
proses fermentasi susu dengan bantuan
bakteri Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophillus . Bakteri asam
laktat ini akan mengubah laktosa pada susu
menjadi asam laktat, sehingga mengakibatkan
pecahnya protein pada susu yang membuat
susu menjadi kental dan rasanya menjadi
asam.
