Page 60 - كتاب الطالب الفصل الدراسي الاول

‫الأحياء ‪ -‬الصف التاسع ‪ -‬الفصل الدراسي الأول‬

‫وظائف البروتينات‬ ‫أسئلة‬

‫تذوب بعض البروتينات في الماء‪ ،‬منها بروتين الهيموجلوبين‬ ‫‪ ٧-3‬ما العناصر الثلاثة الموجودة في جميع الدهون‬
‫الذي يم ِّثل صبغة الدم الحمراء‪ .‬ولا يذوب بعضها الآخر‬ ‫والزيوت؟‬

‫كبروتين الكيراتين‪ ،‬الذي يتر َّكب منه الشعر والأظافر‪.‬‬ ‫‪ ٨-3‬اذ ُكر استخدا َمين للدهون في الكائنات الح ّية‪.‬‬
‫‪ ٩-3‬غال ًبا ما نحصل على زيوت الطهي من بذور النباتات‪.‬‬
‫وبخلاف الكربوهيدرات‪ ،‬لا تُستخ َدم البروتينات عادة لإنتاج‬
‫الطاقة؛ بل إن الكثير من البروتينات الموجودة في الأطعمة‬ ‫لماذا تحتوي بذور النباتات على الزيوت؟‬

‫تُستخ َدم لصنع خلايا جديدة نحتاج إليها للنم ّو‪ ،‬ولترميم‬ ‫‪ 4-٣‬البروتينات‬
‫الأجزاء التالفة من الجسم وإصلاحها‪ .‬تحتوي أغشية‬ ‫تحتوي ُجزيئات البروتين ‪ Protein‬على أنواع من الذ ّرات‬
‫لا تحتوي عليها الكربوهيدرات والدهون (الشكل ‪.)6-3‬‬
‫الخلايا والسيتوبلازم بشكل خاص على ك ّميات كبيرة من‬ ‫فهي بالإضافة إلى احتوائها على الكربون والهيدروجين‬
‫البروتينات‪ .‬كما أن الأنزيمات عبارة عن بروتينات ستتعلّم‬ ‫والأكسجين‪ ،‬تحتوي أي ًضا على النيتروجين (‪ ،)N‬وأحيا ًنا‬
‫على ك ّم ّيات قليلة من الكبريت (‪ )S‬في بعض أنواع‬
‫الكثير عنها في الموضوع القادم‪.‬‬
‫البروتينات‪.‬‬
‫يمكن للسلاسل الطويلة من الأحماض الأمينية التي تتك َّون‬
‫منها ُجزيئات البروتين أن تلت ّف وتلتوي لت ّتخذ أشكالاً ثلاثية‬ ‫‪H‬‬
‫الأبعاد ُمتع ِّددة و ُمختلفة‪ .‬ويُح ِّدد تتابع الأحماض الأمينية‬
‫في السلسلة الطريقة التي ستلت ّف بها السلاسل؛ وبالتالي‬ ‫‪H2N C COOH‬‬

‫يتح َّدد الشكل الثلاثي الأبعاد ل ُجزيء البروتين‪ .‬ينتج عن‬ ‫‪H‬‬
‫اختلاف تتابُع الأحماض الأمينية أشكال مختلفة من‬
‫أحد أنواع الأحماض الأمينية‬
‫ُجزيئات البروتين‪.‬‬
‫ُجزيء بروتين صغير‬
‫وجدير بالذكر أن معظم ُجزيئات البروتين يؤ ِّثر شكلها على‬
‫وظيفتها تأثي ًرا مباش ًرا‪ .‬ومن الأمثلة على ذلك ما سوف‬ ‫الشكل ‪٣‬ـ ‪ 6‬تركيب ُجزيء بروتين‬
‫تراه في القسم ‪ ،5-3‬وهو أن شكل ُجزيء الأنزيم يُح ِّدد‬

‫التفا ُعلات الكيميائية التي يُح ِّفزها‪.‬‬

‫أسئلة‬ ‫تتك َّون ُجزيئات البروتين‪ ،‬مثلها مثل ال ُّس َّكر ّيات ال ُمتع ِّددة‪،‬‬
‫من سلاسل طويلة من ُجزيئات صغيرة‪ ،‬تُس ّمى الأحماض‬
‫‪ ١ ٠-3‬اذكر ُعنص َرين يوجدان في البروتينات‪ ،‬ولا يوجدان‬ ‫الأمينية ‪ Amino acids‬ترتبط نهاياتها م ًعا‪ .‬هناك عشرون‬
‫في الكربوهيدرات‪.‬‬
‫نو ًعا مختل ًفا من الأحماض الأمينية يمكن أن تترابط بأي‬
‫‪ ١١-3‬كم نو ًعا من الأحماض الأمينية في البروتينات؟‬
‫‪ ١ ٢-3‬ما وجه الشبه بين ُجزيئات البروتينات و ُجزيئات‬ ‫ترتيب‪ ،‬لتكوين ُجزيء بروتيني‪ .‬يعني ذلك أن كل بروتين‬
‫يتك َّون من ُجزيئات من أحماض أمينية بترتيب مختلف‬
‫ال ُّس َّكر ّيات المتع ِّددة؟‬ ‫ودقيق ج ًّدا‪ .‬ذلك أن اختلا ًفا صغي ًرا في ترتيب الأحماض‬
‫‪ ١ ٣-3‬أع ِط مثا َلين على البروتينات‪.‬‬ ‫الأمينية ينتج عنه بروتين مختلف‪ .‬لذلك يمكن تك ُّون ملايين‬
‫‪ ١٤-3‬اذكر ثلاث وظائف للبروتينات في الكائنات الحية‪.‬‬
‫الأنواع المختلفة من البروتينات‪.‬‬

‫‪48‬‬