Page 14 - FLIP_PDF_REV 7_MATERI PIE_AULITA_Neat
P. 14

Main course           : Hidangan utama pada giliran makan

           Mashed Potato         : Kentang yang dihaluskan dan diberi bahan tambahan lainnya

           Metode creaming  : Teknik mencampurkan lemak dan gula terlebih dahulu

           Metode rubbed in  : Metode gosok dengan mencampur lemak ke dalam terigu

           Mixing                : Proses mencampurkan semua bahan pembuatan pie

           Overmix               : Peristiwa pencampuran bahan dengan pengadukan terlalu lama

           Pates                 : Olesan daging berbumbu yang dicincang halus atau dihaluskan

           Pie Day               : Festival pie tahunan yang terdapat di Kota Braham, Minnesota

           Quiche                : Sebutan pie dari Perancis berasa gurih


           Resting               : Proses pengistirahatan adonan pie
           Salted Butter         : Lemak (mentega) dengan tambahan garam

           Saute                 : Teknik memasak dengan cara menumis

           Selection             : Proses seleksi bahan pada tahap persiapan

           Short crust pastry  : Adonan ala Perancis dengan tekstur yang berpasir atau rapuh

           Shortening            : Lemak padat yang berfungsi memutus jaringan gluten

           Single Crust          : Pie tanpa kulit penutup atau pie terbuka

           Space                 : Menyisakan ruang pada penyajian pie

           Swell                 : Peristiwa mengembang pada adonan

           Tart                  : Serupa pie yang memiliki ukuran lebih besar

           Tartlet               : Serupa pie yang memiliki ukuran lebih kecil porsi perorangan

           Unbaked pie           : Pie tertutup dengan satu kali tahap penyelesaian

           Unsalted Butter       : Lemak (mentega) tanpa tambahan garam

           Whipped cream         : Krim kocok yang berasal dari lemak susu bagian atas

















                                                                   Produk Pastry Bakery: Pie Dough
   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19