Page 10 - FLIP_PDF_REV 7_MATERI PIE_AULITA_Neat
P. 10
Gambar 29 Rubbing in dengan Garpu
dengan Stick Spiral Mixer
Gambar 30 Rubbing in
dengan jari-jari tangan
Gambar 31 Rubbing in
Gambar 32 Bagan Alir Metode rubbing-in
Gambar 33 Metode Creaming Lemak, Gula, dan Tepung
Gambar 34 Seleksi dan Penimbangan Bahan
Gambar 35 Pencampuran
Gambar 36 Resting
Gambar 37 Penggilasan Sumber: simplyscratch.com
Gambar 38 Pembentukan dengan digulung
Gambar 39 Pembentukan dengan lipat tengah
Gambar 40 Teknik merapikan tepian pie terbuka
Gambar 41 Teknik Merapikan Tepian Pie Tertutup
Gambar 42 Docking
Garpu
Gambar 43 Docking
Gambar 44 Lemari Pendingin
Gambar 45 Hasil Pembakaran
Gambar 46 Penyajian Potongan Pie
Gambar 47 Bagan Alir Prosedur Pembuatan Pie Secara Runtut
Gambar 48 Pembentukan Gluten
Membentuk Gelembung
Gambar 49 Pie
Gambar 50 Pie Menyusut
Gambar 51 Kulit Pie
Gambar 52 Penyajian Pie
Gambar 53 Penyajian Tartlet
Produk Pastry Bakery: Pie Dough
