Page 19 - E-MODUL MATERI PLAIN CAKE
P. 19
PEMBELAJARAN|e-modul plain cake
10
ataupun ceri. Kandungan buah kering pada fruit cake akan membuat
tekstur cake menjadi berat dan kokoh.
4) Devil’s Food Cake
Gambar 2. 5 Devil Cake
Sumber: https://www.theflavorbender.com
Devil’s Food Cake diciptakan di Amerika Serikat pada awal tahun
1900-an, Devil's Food Cake adalah kue coklat yang lembab dan kaya rasa
yang dibuat berlapis-lapis dan dilapisi dengan frosting coklat. Nama Devil’s
Food berasal dari warnanya yang sangat gelap dan kaya rasa, mengandung
lebih banyak coklat daripada kue coklat biasa.
5) Sacher Torte
Gambar 2. 6 Sacher Cake
Sumber: https://copenhagenbakery.com
Sacher Torte diciptatakan pada tahun 1832 di Austria oleh Chef
Franz Sacher untuk Pangeran Clemens Von Meternich. Sacher Torte
adalah kue coklat yang lembab yang dibuat dengan satu atau lebih
lapisan dan dilapisi dengan apricot jam dan ganache serta di cover
dengan chocolate glaze.
