Page 24 - E-MODUL MATERI PLAIN CAKE

PEMBELAJARAN|e-modul plain cake
15

Chiffon Cake, adalah jenis cake yang berbentuk tulban (cake
yang memiliki lubang dibagian tengah menyerupai cincin), volume

tinggi, berpori lebih kecil dibandingkan sponge cake. Dalam pembuatan
adonannya tidak menggunakan butter namun menggunakan minyak

goreng. Karena tidak menggunakan butter, maka chiffon cake cenderung

kurang memiliki aroma dan rasa. Sehingga dalam pembuatannya
digunakan santan atau susu sebagai cairan yang dapat memperbaiki rasa

dan aroma chiffon cake.
2) Japanese Cheese Cake

Gambar 2. 15 Japanese Cheese Cake
Sumber: https://batam.tribunnews.com/

Japanese cheese cake adalah kue keju asal jepang yang memiliki
rasa yang ringan dari tekstur kuenya yang sangat lembut dan rasa cream

cheese yang dominan.
3) Ogura Cake

Gambar 2. 16 Ogura Cake
Sumber: https://id.pinterest.com/