Page 27 - E-MODUL MATERI PLAIN CAKE

PEMBELAJARAN|e-modul plain cake
18

Stand mixer dan planetary mixer memiliki tiga pengaduk,

antara lain

Paddle Attachment berfungsi

untuk mencampurkan bahan yang tidak
memerlukan banyak aerasi seperti

creaming adonan lemak, membuat

adonan cookies, dan frosting.
Gambar 2. 20 Paddle Attachment
Berdasarkan fungsi nya pengaduk ini Sumber: https://cksonline.com.

cocok digunakan pada cake jenis batter
type cake

Whip Attachment berfungsi
untuk mencampurkan bahan yang

memerlukan banyak aerasi seperti

pengocokan telur pada sponge type
cake atau foam type cake dan
Gambar 2. 21 Whip Attachment
Sumber: chiffon type cake.
https://www.llkpizzaovens.co.uk/

Hook Attachment adalah

pengaduk yang berbentuk seperti
spiral. Pengaduk ini biasa digunakan

untuk mengaduk adonan yang lebih
berat seperti adonan untuk roti,
Gambar 2. 22 Hook Attachment
Sumber: donat, pizza, dan lain-lain sehingga
https://www.llkpizzaovens.co.uk/prod tidak cocok digunakan dalam
uct/p03-004-dough-hook
membuat cake.