Page 8 - BIOLOGIA - UNIDADE 1

Ospolissacarídeossãoformadosporváriasmoléculasdecarboidratounidas.Veja na
BIOLOGIA tabela abaixo os carboidratos que representam os polissacarídeos:

Carboidrato Monossacarídeos Importância biológica
constituintes
Polissacarídeos Amido ˜ 1.400 glicoses Armazenado no amiloplasto de raízes do tipo
tuberosa (mandioca, batata doce, cará),
caules do tipo tubérculo (batatinha), frutos e
sementes. Principal reserva energética dos
vegetais.
Glicogênio ˜ 30.000 glicoses Armazenado no fígado e nos músculos.
Principal reserva energética de animais e
fungos.
Celulose ˜ 1.000 glicoses Função estrutural na célula vegetal, como um
componente da parede celular.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Carboidrato

OsLipídeos

Os lípídios são biomoléculas orgânicas formadas por moléculas de hidrogênio, oxigênio
e carbono e são representados pelos óleos e pelas gorduras. São substâncias
pouco solúveisem água econstituemuma reserva de energia que é utilizada na falta
decarboidratos.Oslipídeos auxiliamnamanutençãodatemperaturadocorpo,formando
uma camadaisolantesobapelequeevitaaperdadecalor.Elestambém fazemparteda
membranadascélulas,ouseja,participamdesua estrutura.

Podemos encontrar lipídios em alimentos de origem animal como: gema do ovo,
carnes, leite e seus derivados.

Proteínas

As proteínas são macromoléculas presentes nas células e tem função estrutural do
corpo. Entramnacomposiçãodosmúsculos, docabelo,dapele,dasunhas,enfim,de
todos os tecidos e órgãos. Muitas proteínas atuam como enzimas. Enzimas são
proteínas que facilitam as reações biológicas, como as reações da digestão. Veja a
seguiralgunsexemplosde enzimaseondecadaumaatuaresrespectivamente.

O amido, por exemplo, é quebrado em açúcares menores pela ação de uma enzima
chamadaAmilase.AProteasesãoenzimasqueatuamsobreasproteínas,Lípase é a
enzima que atuam sobre os lipídios. U N I D A D E 03

Em casos extremos, quando as reservas de carboidrato e de gordura se esgotam, as
proteínas atuam também como fonte de energia. Podemos encontrar proteínas nos
alimentos como a clara do ovo, as carnes e o leite e seus derivados, e alguns
alimentos de origem vegetal, como feijão, a lentilha, a soja, a ervilha e o grão-de-
bico.

Bom, depois de conhecermos o que são proteínas e sua importância para o nosso

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