Page 6 - Kapak-birleştirildi

Türkiye Çay Pazarında Tüketicilerin Çaya
Yönelik Tutumu ve Çayın Algılanan
Kalitesinin Ölçülmesi Üzerine Bir
Araştırma

Başlangıç Tarihi | 01.09.2020
Bitiş Tarihi | 01.09.2023
Bütçe | 387.730,00 TL

Proje Ekibi Türk çayının bir marka olabilmesi yolunda öncelikli olarak, büyük bir pazar olan
Türkiye çay pazarının kendi içerisinde homojen daha küçük pazarlara
Proje Yürütücüsü Proje Özeti | ayrılması, hedeflenecek pazar ya da pazarların seçilmesi ve seçilen hedef
Dr. Öğr. Üyesi Kamer Ilgın pazarlara yönelik konumlandırma yapılarak pazarlama stratejilerinin (ürün,
ÇAKIROĞLU fiyat, tutundurma / iletişim ve dağıtım stratejileri) uygulanması gerekmektedir.
Temelinde çayı tüketen kişilerin (tüketicilerin) çayı nasıl algıladıkları (algı
haritası), çayda olması gereken özelliklerin / yararların / değerlerin neler olması
gerektiğinin ve bu bağlamda ön plana çıkarılması gereken özelliklerin
Araştırmacılar belirlenmesi de bu noktada önemlidir. Türkiye’de çay tüketimi ile ilgili yapılan
araştırmalara bakıldığında, araştırmaların tüketici profillerini güvenilir bir
Doç. Dr. Abdülkadir ÖZTÜRK biçimde ortaya çıkarmadığı görülmektedir. İncelenen çalışmalarda çoğunlukla
Dr. Öğr. Üyesi Burcu KARTAL seçilen örneklem yönteminin net bir şekilde ortaya koyulmaması ile birlikte
Arş. Gör. Dr. Mehmet Fatih anakütleyi (Türkiye’de çay tüketen tüketiciler) temsil edilebilirliğinin sorunlu
SERT olduğu yönünde bulgulara rastlanmıştır. Bu araştırmanın öncelikle amacı,
Türkiye’de çay tüketenlerin profilinin ve çay satın alma alışkanlıklarının ortaya
çıkarılmasıdır. Bu bağlamda karma bir araştırma (kalitatif + kantitatif
Type something araştırma) yürütülmesi öngörülmektedir. Öncelikle kalitatif bir araştırma ile
(derinlemesine görüşme tekniği) küçük bir örneklemin çayı nasıl algıladığı-
tüketici zihninde çay ile ilgili sabitlenen anlamı ya da çağrışımları bulma
yönünde genellenemeyen, ama mevcut durum ile ilgili zengin bir veri sunan
araştırmadan yararlanılarak, kantitatif araştırmada veri toplamaya yardımcı
olacak girdiler elde edilmesi planlanmaktadır. Kantitatif araştırma kısmında,
ÇAY İHTİSASLAŞMA KOORDİNATÖRLÜĞÜ
tesadüfi örneklem yöntemi ile Türkiye’yi temsil edebilecek illerin seçilerek bu
illerde çay tüketen kişilere anket uygulaması gerçekleştirilmesi
öngörülmektedir. Söz konusu anket uygulaması ile Türkiye’de çay tüketen
kişilerin segmentasyonu (psikografik segmentasyon) gerçekleştirilerek her bir
gapplicant@gmail.com segmentasyona uygun stratejilerin planlanması, çay markalarına ilişkin marka
konumlandırmasında ön plana çıkarılması gereken özelliklerin belirlenmesi
beklenmektedir. Ayrıca çay tüketen kişilerin satın alma davranışında etkin olan
değişkenlerin belirlenip, uzun ve kısa vadede geliştirilen stratejilerin
simülasyon tekniği ile geleceğe yönelik projeksiyonunun yapılması
öngörülmektedir.

Proje Çıktıları| Yayın: Çakıroğlu, K.I., Kartal, B., Öztürk, A., Sert, M.F. 2022. Çay İçecek
Pazarında Tüketim Alışkanlıklarının İçerik Analizi ve Metin Madenciliği
ile Değerlendirilmesi. Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi, 57,4, 3109-3136.
Yayın: Çakıroğlu, K.I., Kartal, B., Öztürk, A. & Sert, M.F., A Qualitative
5 INTERNATIONAL TEA CONGRESS "industrial, cultural and economic
Research on Tea Culture in Turkey From A Consumer Perspective,

dimensions", Lankaran, Azerbaycan, 13 - 15 Mayıs 2022, 50-51