Page 17 - E-modul Sistem Pencernaan Manusia 20.06

1. Uji Amilum

a. Haluskan bahan makanan dengan menggunakan mortal, untuk
mempermudah penumbukan tambahkan aquades secukup nya
b. Letakkan bahan makanan yang akan diuji pada proselin plate

c. Tetesi bahan makanan tersebut dengan larutan lugol sebanyak 10 tetes
menggunakan pipet tetes
d. Jika setelah ditetesi biuret bahan makanan berubah warna menjadi biru

kehitaman maka makanan tersebut mengandung amilum
e. Amatilah perubahan warna yang terjadi dan catatlah pada tabel

pengamatan!
2. Uji Protein
a. Haluskan bahan makanan dengan menggunakan mortal, untuk

mempermudah penumbukan tambahkan aquades secukup nya
b. Letakkan bahan makanan yang akan diuji pada proselin plate
c. Tetesi bahan makanan tersebut dengan larutan biuret sebanyak 10 tetes

menggunakan pipet tetes
d. Jika setelah ditetesi biuret bahan makanan berubah warna menjadi ungu
maka makanan tersebut mengandung protei

e. Amatilah perubahan warna yang terjadi dan catatlah pada tabel
pengamatan!

3. Uji Glukosa
a. Haluskan bahan makanan dengan menggunakan mortal, untuk
mempermudah penumbukan tambahkan aquades secukup nya

b. Letakkan bahan makanan yang akan diuji pada tabung reaksi
menggunakan pipet tetes

c. Tetesi bahan makanan tersebut dengan larutan benedict sebanyak 10 tetes
menggunakan pipet tetes
d. Panaskan tabung reaksi hingga mendidih di atas pembakar spirtus dengan

menggunakan penjepit tabung reaksi
e. Jika setelah ditetesi biuret bahan makanan berubah warna menjadi merah
bata maka makanan tersebut mengandung glukosa

17