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VERDURAS
la alcachofa
La alcachofera es una planta de cultivo,
emparentada con los robustos cardos,
de los cuales deriva, como producto de
la acción humana. La especie original
procede probablemente del este de
África, extendiéndose su cultivo por el
Mediterráneo oriental y por los demás
países de Europa con un clima templado.
la berenjena
La berenjena es muy saludable. Es un alimento bajo
en calorías y en hidratos de carbono. Es de muy fácil
digestión, incluso para estómagos delicados;
contiene una buena cantidad de zinc y potasio.
Además, contiene magnesio, hierro, fósforo y calcio.
Respecto a su contenido en vitaminas presenta en
su mayor parte vitaminas A, C y ácido fólico, además
de pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3 y
B6.
